【DAIGOも台所】鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ
| 料理名 | 鶏の唐揚げ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/3/3（月） |
2025/3/3のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏の唐揚げ」のレシピが紹介されました。『衣がカリッカリ。油っこさを感じないのは“二度揚げ”の効果ですね。お肉もすごくジューシー』とコメントしています。
鶏の唐揚げの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 300g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| サラダ菜 | 2枚 |
| レモン(くし切り) | 2切れ |
| 揚げ油 | 適量 |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
鶏の唐揚げの作り方・レシピ
- 鶏もも肉は筋切りして一口大に切ります。
- 鶏肉の下味の塩(小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/3)・おろしにんにく(小さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・溶き卵(1/2個分)を加えてもみ込み、30分以上置きます。
- 2に下味の片栗粉(大さじ1)・小麦粉(大さじ1)を加えて混ぜ、水適量をつけてから片栗粉適量をまぶして5分置いてなじませます。(時間がない場合は水をふりかけます)
- 3を170度の揚げ油で3分揚げて一度取り出します。
- 揚げ油の温度を180度に上げてから4を戻し入れ、更に1分揚げて取り出し、器にサラダ菜と共に盛り、レモンを添えます。
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