【DAIGOも台所】鶏肉とねぎの強火炒め
鶏肉とねぎの強火炒め
| 料理名 | 鶏肉とねぎの強火炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/1/24（水） |
2024/1/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏肉とねぎの強火炒め」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『鶏胸肉がしっとりとやわらかくて食べやすいですね。飲もうと思えば飲めちゃうかも（笑）』とコメントしています。
鶏肉とねぎの強火炒めの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(270g) |
| 青ねぎ | 80g |
| しょうが(細切り) | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
味つけ調味料
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
鶏肉とねぎの強火炒めの作り方・レシピ
- 鶏胸肉(皮なし)1枚(270g)は縦半分に切り、繊維に逆らって7～8mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、下味の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・酒(小さじ2)・水(小さじ2)を加えて混ぜ、片栗粉(大さじ1)で下味をつけ、サラダ油(小さじ2)を混ぜます。
- 別のボウルに味つけ調味料の塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/4)・こしょう(適量)・酒(大さじ1)・酢(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を合わせます。
- 青ねぎ 80gは斜め5mm幅に切ります。
- たっぷりの熱湯に1を入れて7割くらい火を通し、取り出して水気をふき取ります。
- 皿に青ねぎ、しょうが(細切り)10gを入れて混ぜ、鶏肉をのせ、2を上からかけます。
- 鍋にサラダ油小さじ2を強火で熱し、煙が出たら火を止めて5を加え、強火でサッと炒め、器に盛ります。
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