【DAIGOも台所】鶏肝の黒こしょう煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鶏肝の黒こしょう煮

DAIGOも台所のレシピ・鶏肝の黒こしょう煮

鶏肝の黒こしょう煮

料理名 鶏肝の黒こしょう煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/5/17(水)
2023/5/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏肝の黒こしょう煮」のレシピが紹介されました。

鶏肝の黒こしょう煮の材料(2人分)

鶏レバー 300g
玉こんにゃく 130g
黒粒こしょう 7g
赤唐辛子 1本
玉ねぎ 1/2個
青ねぎ(小口切り) 1本
サラダ油 大さじ1
煮汁
大さじ5
300ml
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ4

鶏肝の黒こしょう煮の作り方・レシピ

  1. 鶏レバー300gは筋や血のかたまりを取り除き、一口大に切って、水の中で軽くもみながら洗い、熱湯にサッとくぐらせて水に落とし、水気を取ります。
  2. 玉ねぎ 1/2個は繊維に沿って薄切りにし、黒粒こしょう7gは粗めにつぶします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、黒こしょう、赤唐辛子1本を弱火で炒め、香りが出たら煮汁の酒(大さじ5)・水(300ml)・砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ4)、鶏レバー、玉こんにゃく130gを加えて強火にし、ひと煮立ちさせてアクを取り、中火で12~13分煮ます。
  4. 煮汁が少なくなったら照りがつくように煮汁をからめ、器に玉ねぎを敷いて盛りつけ、青ねぎ(小口切り)1本を散らします。

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