【DAIGOも台所】5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ
5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ
| 料理名 | 5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/11（金） |
5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせの材料(2人分)
| はるさめ(いもデンプン) | 80g |
| 豚肉(こま切れ) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| パプリカ(黄) | 1/4個(30g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| にら | 30g |
| きくらげ(生) | 50g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2(チューブの場合4cm) |
| おろししょうが | 小さじ1/2(チューブの場合4cm) |
| 温泉卵 | 2個 |
| いりごま(白) | 適量 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ2 |
| めんつゆ(濃縮2倍) | 大さじ2 |
| 水 | 300ml |
5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせの作り方・レシピ
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- 玉ねぎ1/2個(100g)は繊維に沿って薄切りにし、パプリカ(黄)1/4個(30g)、きくらげ(生)50g、にんじん1/3本(50g)は3cm長さ、3mm幅の細切り、にら30gは4㎝長さに切ります。
- 合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・めんつゆ(濃縮2倍 大さじ2)・水(300ml)を合わせます。
- フライパンにごま油大さじ2の半量を入れ、中火で豚肉(こま切れ)200gを炒めて塩・こしょう各適量をふり、玉ねぎ、パプリカ、きくらげ、にんじん、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2(チューブの場合4cm)を入れて炒め合わせます。
- 2とはるさめ(いもデンプン)80gを加えてはるさめが浸かるようにし、くっつかないよう時々混ぜながら4～5分中火で汁気がなくなるまで炒め煮にします。(汁気が足りない場合は水を加え、はるさめは好みのやわらかさにします。)
- にらを加えて1～2分炒め、残りのごま油、塩・こしょう各適量を加えて混ぜ、器に盛って温泉卵2個をのせ、いりごま(白)適量をふります。
