| 料理名 |
ねぎとえびのうまみ爆発テヌキッシュ |
| 番組名 |
なないろ日和！ |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/12/24（火） |
2024/12/24のテレビ東京系【なないろ日和！】では、「ねぎとえびのうまみ爆発テヌキッシュ」のレシピが紹介されました。
ねぎとえびのうまみ爆発テヌキッシュの材料(2人前)
卵液
| 卵 |
3個 |
| 生クリーム |
150cc |
| 牛乳 |
120cc |
| 塩・こしょう |
適量 |
| ナツメグ |
少々 |
| パセリみじん切り |
大さじ3 |
| 米粉 |
大さじ2 |
| お鍋用の太いネギ(下仁田ネギなど) |
1本 |
| 赤エビ |
6本 |
| 塩・こしょう・オリーブオイル |
適量 |
ねぎとえびのうまみ爆発テヌキッシュの作り方・レシピ
- 冷凍パイシートは軽く室温において扱いやすくします。
台に打ち粉(分量外の米粉)をし、底の部分の生地を 麺棒で薄く伸ばします。
直径18cmパイ皿を準備し、壁になる部分は伸ばさず大きさに合わせてカットし切り口を上にし壁を作ります
- ねぎは斜めに3-5mmくらいの薄切りにしオリーブオイルをひいた鍋で塩少々でじっくりいため甘味を引き出します。
- エビの殻をむきつまようじで背ワタをとっておきます。頭に味噌を残し、頭も使います。長いひげは焦げるのでカットします。
- ボウルに卵液の材料の卵(3個)・生クリーム(150cc)・牛乳(120cc)・塩・こしょう(適量)・ナツメグ(少々)・パセリみじん切り(大さじ3)・米粉(大さじ2)を合わせてホイッパーで混ぜておきます。
- ねぎと刻んだ海老を加えてパイ生地に流します。海老の頭を並べます。
POINT
海老の頭はパイ生地の外にでないようにしましょう。海老汁がでて焦げやすく、パイと型の間にくっつくと外しにくくなる
- 230度に予熱し、キッシュを入れ200度に設定し30-40分焼きます。海老の頭が途中で焦げそうなら アルミホイルをかぶせてもOKです。
