【なないろ日和！】ビーフシチュー
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/9/23（金） |
2022/9/23のテレビ東京系【なないろ日和！】では、大宮勝雄さんによりおウチで「ビーフシチュー」のレシピが紹介されました。
ビーフシチューの材料(作りやすい量)
| 牛肉(カレー・シチュー用) 750g |
| タマネギ 1個(100g) |
| ニンジン 1本(100g) |
| セロリ 2本(100g) |
| バター 100g |
| 赤ワイン(カルベニソービニヨン) 200cc |
| 甘口ワイン(ポートワイン) 100cc |
| トマトジュース 200cc |
| 小麦粉(薄力粉) 少々 |
| オリーブオイル 少々 |
| 塩コショウ 少々 |
ビーフシチューの作り方・レシピ
- 牛肉(カレー・シチュー用) 750gに塩コショウ少々で下味をつけて小麦粉少々をまぶします
- 牛肉に焼き色を付け旨味を閉じ込めます
- オリーブオイル少々を中火で熱し 焼き色を付けたら一旦取り出しておきます
- 残った油でみじん切りにしたタマネギ 1個(100g)、ニンジン 1本(100g)、セロリ 2本(100g)をキツネ色になるまでしっかり炒めます
- 焼き色を付けた肉を戻します
- 赤ワインを辛口200cc と甘口100cc、トマトジュース200ccを加えます
- ふたをして中火で1時間煮込みます
- 火を止めてバター100gを加えます
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