【なないろ日和！】秋なすのスープカレー
| 料理名 | 秋なすのスープカレー |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/9/26（木） |
2024/9/26のNHK【なないろ日和！】では、「秋なすのスープカレー」のレシピが紹介されました。
秋なすのスープカレーの材料(2～3人分)
| 鶏手羽元 | 4本 |
| なす・オクラ | 各2本 |
| とうもろこし・ニンジン | 各1本 |
| カボチャ | 100g |
| さつまいも | 100g |
| 舞茸 | 50g |
| 玉ねぎ・パプリカ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 4房 |
| 大豆水煮 | 60g |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 600ml |
| 塩 | 適量 |
| 酒、ケチャップ、カレー粉、オリーブオイル | 各大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1と1/2 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| 黒コショウ | 小さじ1/2 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
秋なすのスープカレーの作り方・レシピ
- 下の鍋に水、鶏がらスープの素、酒、ケチャップ、ハチミツを加えます。
- カレー粉、オリーブオイル、黒コショウ、シナモンを混ぜ合わせてスープカレーの素を作ります
- 下の鍋に作ったスープカレーの素、トウモロコシのひげ(お茶パックに入れたもの)、カボチャのわた(事前に綿の部分を切り離しておきます)、玉ねぎ、鳥の手羽元、トウモロコシ、舞茸を入れ、中火にかけます(沸騰を待つ)
- 上のトレー部分にカットしたかぼちゃ、サツマイモ、なす、にんじん、パプリカ、卵、大豆水煮を入れて沸騰した鍋の上にセットして中火で12分
- 12分後、卵を取り出し、蒸し時間の短いブロッコリーとオクラをトレーの上に乗せてさらに3分蒸します。
- トレーの上の野菜を皿に盛り付け、その後下の鍋で作ったスープを注ぎ完成です
