【ソレダメ！】冷やし回鍋肉
冷やし回鍋肉
| 料理名 | 冷やし回鍋肉 |
| 番組名 | ソレダメ！ |
| 料理人 | 名店美虎,五十嵐美幸シェフ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/7/5（水） |
2023/7/5のテレビ東京系【ソレダメ！】では、名店美虎,五十嵐美幸シェフさんにより「冷やし回鍋肉」のレシピが紹介されました。冷やし回鍋肉は、中国料理の一つで、夏にぴったりの涼しい料理です。そのアレンジレシピをご紹介します。
冷やし回鍋肉の材料(作りやすい量)
| 豚肉(薄切り) | 200g |
| キャベツ | 1/4個(細切り) |
| にんじん | 1本(細切り) |
| もやし | 100g |
| 青ネギ | 2本(斜め切り) |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| ごま | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
冷やし回鍋肉の作り方・レシピ
- 豚肉を薄切りにし、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、醤油を混ぜたタレに漬け込みます。タレに漬け込んだら、冷蔵庫で15〜20分ほど寝かせましょう。
- キャベツ、にんじん、もやしを細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉が焼き色がついたら、キャベツとにんじんを加えて炒めます。
- 野菜がしんなりしてきたら、もやしを加え、さらに炒めます。野菜がしんなりしたら、しょうゆを加えて全体を炒め合わせます。
- 火を止めて、冷ましたフライパンの具材を器に盛り付けます。
- 上から青ネギを散らし、ごま油と醤油をかけます。最後にごまを振りかけて完成です。
POINT
冷やし回鍋肉は、冷やしたご飯と一緒に食べると美味しくいただけます。また、辛さが好きな方は、唐辛子やラー油を加えるとより一層の味わいを楽しめます。お好みで調整してみてください。
