【男子ごはん】きのことトマトの冷菜
きのことトマトの冷菜
| 料理名 | きのことトマトの冷菜 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年9月10日（日） |
3種類のきのこをソテーして
「失敗しない！ふわとろオムライス＆キノコとトマトの冷菜」ということで、ここでは付け合わせ「きのことトマトの冷菜」の作り方になります。しめじ、マッシュルーム、しいたけの3種類のきのこをソテーし、ワインビネガーなどで味付けし、スライスしたトマトと合わせた冷菜レシピ。きのこは大きめに切って食べ応えある食感に仕上げましょう。
きのことトマトの冷菜の材料(２人分)
| トマト | 1個 |
| しめじ | 1/2パック |
| マッシュルーム | 1/2パック |
| しいたけ | 2個 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
きのことトマトの冷菜の作り方
1、トマト(1個)はヘタを取って縦薄切りにし、器に美しく並べます。
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2、しめじ(1/2パック)は石づきを落として小房に分け、マッシュルーム(1/2パック)は軸を除いて半分又は4等分に切ります。しいたけ(2個)は軸を除いて4等分に切ります。
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3、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、きのこを強火で炒めます。少し焼き目がついたらにんにく(みじん切り 1/2片)を加えて炒めます。
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4、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振って炒め合わせ、器に取り出して粗熱を取ります。
粗熱が取れたらオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜ、完全に冷めたら白ワインビネガー(大1)を加えて混ぜます。
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5、1に4をのせ、パセリ(みじん切り 適量)を散らし、黒こしょう(適量)を振ります。
