【男子ごはん】きのこのサラダ（きのこのお山）
きのこのサラダ（きのこのお山）
| 料理名 | きのこのサラダ（きのこのお山） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年11月1日（日） |
旬のきのこにセロリがアクセント
男子ごはんでは、洋食屋さんで大人気！「ポークハヤシライス」を作っていました。付け合わせには、久しぶりの太一くんレシピ「きのこのサラダ（きのこのお山）」も披露。旬の味覚きのこをたっぷりと使います。ハヤシライスとも相性抜群のサラダレシピです！
きのこのサラダ（きのこのお山）の材料(（2人分）)
| レタス | 3～4枚 |
| セロリ | 10㎝ |
| まいたけ | 1/2パック |
| しめじ | 1/2パック |
| 霜降りひらたけ | 1/2パック |
| ベーコン | 2枚 |
(a)
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 適量 |
| レモン(くし形に切ったもの) | 適量 |
きのこのサラダ（きのこのお山）の作り方
1、レタス(3～4枚)は大きめのひと口大にちぎってボウルに入れ、オリーブ油(適量)をまぶす。
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2、まいたけ(1/2パック)は小房に分ける。霜降りひらたけ(1/2パック)はほぐし、大きいものは食べやすく裂く。しめじ(1/2パック)は石突を落として小房に分ける。
セロリ(10㎝)は筋を取り除いて長さを半分に切ってから縦薄切りにする。ベーコン(2枚)は1㎝角に切る。にんにく(1片)は潰す。
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3、(a)の粒マスタード（小1/2）、酒(大1/2)、しょうゆ(小1)、砂糖(少々)を混ぜ合わせる。
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4、フライパンを熱してオリーブ油(大2)を引き、にんにくを弱めの中火で炒める。香りが出てきたらセロリを加えてよく炒める。
ベーコンを加えて中火で炒める。
※セロリを炒めることで、ほんのりとした苦みが加わり味のアクセントになる
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5、きのこ類を加えてしんなりするまで中火で炒める。油が回ったら、塩(小1/4弱)、黒こしょう（適量）、3の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみて、足りなければ塩（適量）で調える。
※少し濃いめに味付けすることで、レタスとの相性がよくなる
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6、器に1のレタスを盛り5をのせて、きのこのサラダ(きのこのお山)の完成。レモン(くし形に切ったもの 適量)を絞る。
●「ポークハヤシライス」 ⇒ レシピはこちら
