【男子ごはん】ごぼうの肉巻き
料理名 | ごぼうの肉巻き |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年11月18日(日) |
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「大根・ごぼう・里芋…旬の根菜を美味しく食べよう!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ごぼうの肉巻き」の作り方になります。
ごぼうの肉巻きの材料(2人分)
ごぼう | 2/3本(130g) |
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g(約14枚) |
塩、白こしょう | 各適量 |
片栗粉 | 適量 |
a
赤みそ、みりん | 各大さじ1 |
すし酢 | 大さじ1/2 |
ごま油 | 大さじ1 |
ごぼうの肉巻きの作り方
1、ごぼう(2/3本(130g))は皮を剥いて長さを半分に切って水にさらします。
フライパンに水、ごぼうを入れて茹でます。竹串が通ったら洗って粗熱を取ります。
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2、豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 200g(約14枚))は半量ずつを少しずつ重ねて並べ、塩、白こしょう(各適量)を振ります。
手前からごぼうにクルクル巻き付ける。もう1本分も同様に作ります。
片栗粉(適量)を全体にまぶします。
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3、aの赤みそ、みりん(各大さじ1)・すし酢(大さじ1/2)を混ぜます。
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4、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、2を入れ、蓋をして中火で焼きます。
ひっくり返しながら全体に少し焼き目がついたら3を加えてからめます。
食べやすく切って器に盛ります。
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