【男子ごはん】しょうが餃子
しょうが餃子
| 料理名 | しょうが餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年3月25日（日） |
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「最強の組み合わせ！ラーメン＆餃子！！」ということで、料理を紹介。ここでは、「しょうが餃子」の作り方になります。大きめに切った生姜とタケノコがポイント！
しょうが餃子の材料(２人分)
| 餃子の皮 | 1袋 |
| 豚ひき肉 | 250g |
| ニラ | 1/2束 |
| たけのこ(水煮) | 50g |
| しょうが | 100g |
a
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖、みりん | 各大さじ1 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
b
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油、オイスターソース | 各小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油、片栗粉、水 | 各適量 |
| しょうゆ、ラー油、酢 | 各適量 |
しょうが餃子の作り方
1、たけのこ(水煮 50g)、しょうが(100g)は7～8mm角に切ります。
鍋にごま油(小さじ1)を熱してしょうが、たけのこを中火で炒めます。
油が回ったらaのしょうゆ(大さじ2)・砂糖、みりん(各大さじ1)・紹興酒(小さじ1)を加えて約5分炒め煮します。
汁気が無くなったら取り出して冷まします。
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2、ニラ(1/2束)は5㎜幅に切ってボウルに入れ、豚ひき肉(250g)、bの酒(大さじ1/2)・片栗粉(小さじ2)・ごま油、オイスターソース(各小さじ1)を加えてよく混ぜます。
さらに①を加えて混ぜます。
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3、餃子の皮(1袋)の縁にぐるりと水をつけ、2をティースプーンですくってのせます。具を包むように半分に折り、ひだを寄せながらぴっちり閉じます。
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4、フライパンにサラダ油(大1)をひき、3の底に片栗粉(適量)をつけて並べます。
火をつけて音がしてきたら水を加えて蓋をして、中火で蒸し焼きにします。
水分が少なくなってきたらごま油(適量)をまわしかけ、こんがりと焼き上げます。
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5、焼き目を上にして皿に取り出します。しょうゆ、ラー油、酢（各適量）を合わせたラー油酢じょうゆを添えます。
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