【男子ごはん】たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺
たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺
| 料理名 | たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年5月27日（日） |
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「ピリ辛＆洋風！？新アレンジの絶品冷やし中華２品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺」の作り方になります。
たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺の材料(２人分)
| 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 | 150g |
| 冷やし中華用麺 | 2玉 |
| きゅうり | 2本(80g) |
| 長ねぎ | 1本 |
a
| 白すりごま | 50g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
a
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| みりん、砂糖、ごま油 | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 適量 |
たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺の作り方
1、きゅうり(2本(80g))は縦半分に切ってからスプーンで種を取り除きます。
包丁の腹でたたいてひと口大に切り、ボウルに入れ、塩(小1/2)を振ってよく揉みます。15分くらいおき、出てきた水分をしっかり絞ります。
長ねぎ(1本)は白髪ねぎにして、水にさらします。
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2、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉(150g)は酒(適量)を加えた湯で茹でます。色が変わったら氷水に取り出します。
水気をしっかり拭きます。
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3、すり鉢に白すりごま(50g)を入れて少ししっとりするくらいします。
赤唐辛子(1本)はちぎって種ごと加え、aのしょうゆ(大さじ3)・酢(大さじ2)・みりん、砂糖、ごま油(各大さじ1)・豆板醤(大さじ1/2)の白すりごま(50g)・赤唐辛子(1本)を加えてよく混ぜます。
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4、冷やし中華用麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に浸け冷やしてから水気をしっかり絞ります。
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5、器に④を盛ってきゅうりと豚肉をのせ、③をかけます。白髪ねぎを散らします。
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