【男子ごはん】にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
| 料理名 | にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月21日（日） |
シャキシャキ食感がいいオイスターソース炒め
男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」の作り方になります。にんにくの芽のシャキシャキとした食感がたまらないオイスターソース炒めです。スタミナをつけて、うっとうしい梅雨をぶっとばしましょう！
にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めの材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| にんにくの芽 | 1束 |
| ピーマン | 2個 |
(a)
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めの作り方
1、にんにくの芽(1束)は5㎝長さに切り、ピーマン(2個)は縦細切りにする。
豚バラ薄切り肉（100g）は一口大に切って塩、黒こしょう（各適量）を振る。
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2、(a)の塩(小1/3)、しょうゆ(大1/2)、酒(大1)、オイスターソース(大1)、片栗粉(小1/2)を混ぜ合わせておく。
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3、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、にんにくの芽を加えて塩（適量）を振って強火で炒める。少し焼き目が付いたら取り出す。
※にんにくの芽を先に炒めて９割程度火を通すことで、シャキシャキした食感に仕上がる
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4、フライパンに豚バラ肉を加えて炒め、肉の色が変わったらピーマン、2のにんにくの芽を加えて炒める。
2の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
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5、器に盛り、にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めの完成。
