【男子ごはん】ふわふわ鶏団子スープ
ふわふわ鶏団子スープ
| 料理名 | ふわふわ鶏団子スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 広末涼子 |
| ゲスト | 広末涼子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年2月12日（日） |
広末涼子さん家族に大人気！
広末涼子さんをゲストに迎えた男子ごはんでは料理3品を紹介していました。ここでは、広末涼子さん特製！「ふわふわ鶏団子スープ」の作り方になります。タマネギをたっぷり使い、ふわっふわの鶏団子＆甘みのあるスープに仕上げます。
ふわふわ鶏団子スープの材料(２人分)
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しょうが | 1/2片 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
a
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ、酒 | 各小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 水 | 800㏄ |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 大さじ1 |
| パクチー | 適量 |
| 木の芽 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
ふわふわ鶏団子スープの作り方
1、玉ねぎ(1個)をみじん切りにします。切った玉ねぎを布巾に包んで、しっかり水分を絞ります。しょうが(1/2片)もみじん切りにしておきます。
※玉ねぎをたくさん使うことで、ふわふわに仕上がりスープも甘みが増す
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2、長ねぎ(1/3本)は白髪ねぎにして、水にさらしておきます。水気をしっかりきります。
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3、ボウルに鶏ひき肉(150g)、玉ねぎ、しょうがを入れ、aのしょうゆ、酒(各小さじ2)・ごま油(小さじ1)・塩(少々)・黒こしょう(適量)を加えて手でよく混ぜ、最後に片栗粉(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
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4、鍋に水(800㏄)と鶏がらスープの素(顆粒 大1)を入れ煮立たせます。そこに3の鶏団子のタネを手又はスプーンを使って団子状に丸めて入れていきます。団子が浮いて火が通るまで煮ます。
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5、鶏団子に火が通ったら、器によそいます。2の白髪ねぎをのせ、木の芽(適量)をパンと叩いて香りを出してのせます。好みでパクチー(適量)を加えたり、ラー油(適量)を回しかけます。
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