【男子ごはん】みそモツ焼きうどん
みそモツ焼きうどん
| 料理名 | みそモツ焼きうどん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月20日（日） |
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「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそばの料理を紹介。ここでは、「みそモツ焼きうどん」の作り方になります。野菜と麺を別々に炒めてシャキシャキ食感を！
みそモツ焼きうどんの材料(２人分)
| 茹でうどん | 2玉 |
| 豚モツ | 200g |
| にんにくの芽 | 1束(100g) |
| もやし | 1袋(250g) |
a
| にんにく、しょうが(すりおろし) | 各1片分 |
| みそ | 大さじ3 |
| みりん、酒、水、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラード | 20g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
みそモツ焼きうどんの作り方
1、にんにくの芽(1束(100g))は5㎝長さに切ります。
aのにんにく、しょうが(すりおろし 各1片分)・みそ(大さじ3)・みりん、酒、水、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・豆板醤(小さじ1/2)を混ぜます。
茹でうどん(2玉)はサッと湯通ししてザルにあげて水気をきります。
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2、フライパンを熱してラード(20g)を溶かし、にんにくの芽を加えて強火で炒めます。
油が回ったらもやし(1袋(250g))を加えて塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振って炒めます。
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3、別のフライパンを熱してごま油(大1)をひき、豚モツ(200g)を入れて強火で炒めます。
少し焼き目がついたらうどんを加えてザっと炒め、油が回ったらaを加えて炒め合わせます。
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4、器に3を盛って2をのせます。
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