【男子ごはん】みそ担々餃子
みそ担々餃子
| 料理名 | みそ担々餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月15日（日） |
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「チャーハン&餃子特集」第15弾ということで、料理を紹介。ここでは、「みそ担々餃子」の作り方になります。口に入れたら担々麵！濃厚な味わいの焼き餃子です。
みそ担々餃子の材料(２～３人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| しいたけ | 3個 |
| ニラ | 1/2束 |
| 餃子の皮(大判) | 約30枚 |
| サラダ油 | 少々 |
| 水 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
a
| にんにく、しょうが(すりおろし) | 1片分 |
| すし酢、酒 | 各大さじ2 |
| 赤みそ、白すりごま | 各大さじ1 |
| 白練りごま、みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ、オイスターソース | 各大さじ1/2 |
| 豆板醤、片栗粉 | 各小さじ1 |
みそ担々餃子の作り方
1、ニラ(1/2束)、軸を取ったしいたけ(3個)はみじん切りにします。
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2、ボウルに1、豚ひき肉(200g)、aのにんにく、しょうが(すりおろし 1片分)・すし酢、酒(各大さじ2)・赤みそ、白すりごま(各大さじ1)・白練りごま、みりん(各大さじ1)・しょうゆ、オイスターソース(各大さじ1/2)・豆板醤、片栗粉(各小さじ1)を入れてよく混ぜます。
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3、餃子の皮(大判 約30枚)の縁にグルリと水(適量)をつけ、真ん中に2をのせて包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じます。
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4、熱したフライパンにサラダ油(少々)を引き、3を6個並べて強火にかけます。
チリチリ音がしてきたら水を50㏄加えて蓋をして中火で蒸し焼きにします。
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5、水分が無くなって裏にしっかり焼き目がついたら、ごま油(少々)をかけて焼き目を上にして皿に取り出します。
残りも同様に焼きます。
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