【男子ごはん】やっちゃん家のヴィナグレッチ（モーリョ・ヴィナグレッチ）
やっちゃん家のヴィナグレッチ（モーリョ・ヴィナグレッチ）
| 料理名 | やっちゃん家のヴィナグレッチ（モーリョ・ヴィナグレッチ） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 広末涼子 |
| ゲスト | 広末涼子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年5月20日（日） |
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ゲストの広末涼子さん自身がブラジルの定番家庭料理を紹介。ここでは、「やっちゃん家のヴィナグレッチ（モーリョ・ヴィナグレッチ）」の作り方になります。モーリョ・ヴィナグレッチは、ブラジルの肉料理には欠かせない酸味のきいた野菜ソース。今回は牛ステーキ肉と合わせます。
やっちゃん家のヴィナグレッチ（モーリョ・ヴィナグレッチ）の材料(３～４人分)
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 赤パプリカ、黄パプリカ | 各1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| バジル | 6～8枚 |
| きゅうり | 1本 |
| レモン汁 | 1個 |
| 酢 | 適量 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
ステーキ
| 牛ステーキ肉 | 2枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| クレソン、ベビーリーフ等 | 各適量 |
やっちゃん家のヴィナグレッチ（モーリョ・ヴィナグレッチ）の作り方
1、トマト(1個)、赤パプリカ、黄パプリカ(各1/2個)、きゅうり(1本)、セロリ(1/2本)、玉ねぎ(1個)は5㎜～1cm角に切ります。
バジル(6～8枚)はみじん切りにします。
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2、保存瓶に①、レモン汁(1個)、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を入れ、野菜の半分の高さくらいまで酢(適量)を加えて混ぜて一晩置きます。
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3、牛ステーキ肉(2枚)は塩、黒こしょう(各適量)を振ります。
フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)をひき、牛肉を並べて強火で焼きます。
焼き目がついたら返して好みの焼き加減に焼き上げます。
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4、器に③を盛って②、クレソン、ベビーリーフ等(各適量)を添えます。
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