【男子ごはん】ゆずおろしそば
ゆずおろしそば
| 料理名 | ゆずおろしそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/12/22（日） |
2024/12/22のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ゆずおろしそば」のレシピが紹介されました。冬のアレンジ麺年越しそば3品
ゆずおろしそばの材料(2人分)
| そば(乾麺) | 180g |
| だし汁 | 500㏄ |
| かえし | 大さじ3 |
| 長ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ゆずの皮 | 適量 |
ゆずおろし餡
| 大根 | 250g |
a
| だし汁 | 150㏄ |
| 酒・みりん・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
b
| 片栗粉・水 | 各大さじ1/2 |
| ゆず | 1個 |
ゆずおろしそばの作り方・レシピ
- ゆずおろし餡を作ります。大根は皮を剥き、すりおろして汁気を切ります。
小鍋にaを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら大根おろしを加えてひと煮します。
bをよく混ぜてから加えて全体を混ぜながらとろみをつけます。
火を止めて搾ったゆず(1個分)を加えて混ぜます。 - 鍋にだし汁を入れ強火にかけてかえしを加え温めます。
POINT
●「かえし」＝＞レシピはこちら
- そばは袋の表示通りに茹で、お湯で洗って水気を切ります。
- 器に2、そばを盛って1をかけ、長ねぎをのせ、ゆずの皮を削りながら散らします。
