【男子ごはん】アスパラガスの出汁びたし
![男子ごはんのレシピ・アスパラガスの出汁びたし](https://osarai-kitchen.com/img/2023/03/23513960_s.jpg)
アスパラガスの出汁びたし
料理名 | アスパラガスの出汁びたし |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2023/3/5(日) |
アスパラガスの出汁びたしの材料(2人分)
アスパラガス | 大4本(170g) |
a
かつおだし | 200㏄ |
しょうゆ | 大さじ2 |
酒、みりん | 各大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
塩 | 少々 |
かつお節(ソフトパック) | 適量 |
アスパラガスの出汁びたしの作り方・レシピ
-
- アスパラガスは根元を1㎝程切り落として下の部分の皮を剥き、7~8㎝長さに切ります。
- 小鍋にaを合わせて中強火でひと煮する。
- 鍋にお湯を沸かして塩を加え、アスパラガスを茎部分から入れて15秒茹で、穂先部分を加えて50秒茹でます。
茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。 - アスパラガスが熱いうちに2に浸す。粗熱がとれたら密閉袋に入れ、冷蔵庫に入れて3時間以上漬けます。
- 器に盛ってかつお節を振ります。