【男子ごはん】アンチョビソースのハムステーキ
アンチョビソースのハムステーキ
| 料理名 | アンチョビソースのハムステーキ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年2月5日（日） |
コク＆酸味のアンチョビソースをかけて
男のロマンシリーズ第18弾！ハムにこだわりぬいた絶品3品を紹介していました。ここでは、「アンチョビソースのハムステーキ」の作り方になります。厚切りハムステーキにひと工夫！コク＆酸味が美味しいアンチョビソースをかけていただきます。
アンチョビソースのハムステーキの材料(２人分)
| ハム | 4枚(1.5㎝厚さ) |
| ナツメグ | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩茹でしたブロッコリー | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
《アンチョビソース》
| アンチョビ | 6枚(15g) |
| ケッパー | 小さじ1(5g) |
| 生クリーム | 50㏄ |
| おろしにんにく | 1/2片分 |
アンチョビソースのハムステーキの作り方
1、アンチョビ(6枚(15g))ソースを作ります。アンチョビ、ケッパー(小1(5g))はみじん切りにします。小鍋を熱してオリーブ油(大1)をひき、おろしにんにく(1/2片分)、アンチョビ、ケッパーを加えて炒めます。油がなじんだら生クリーム(50㏄)を加えて少し煮詰めます。
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2、ハム(4枚(1.5㎝厚さ))にナツメグ(少々)を振ります。フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、ハムを入れて蓋をして強めの中火で焼きます。たまにひっくり返して両面焼きます。
※分厚いハムは蓋をして蒸し焼きにすることで、中まで熱が伝わり美味しく仕上がる
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3、器に2のハム、ブロッコリーを盛り1のアンチョビソースをかけ、黒こしょう(適量)を振り、アンチョビソースのハムステーキの完成。
