【男子ごはん】エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
| 料理名 | エビとヤングコーンの焦がしバターソテー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/9/1（日） |
2024/9/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」のレシピが紹介されました。『夏のおつまみ特集』
エビとヤングコーンの焦がしバターソテーの材料(2～3人分)
| エビ | 12尾 |
| ヤングコーン(5分くらい茹でて火を通したもの) | 8本 |
| バター | 20g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| 水 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 刻んだ香菜(パクチー) | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
エビとヤングコーンの焦がしバターソテーの作り方・レシピ
- エビ(12尾)は尾を残して殻をむいて背開きにして背ワタを取り除きます。
洗って水気を拭き、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振ります。 - フライパンにバター(20g)を入れて溶かし、泡が出てきたら火を弱めて加熱し、茶色になってきたら半分器に取り出します。
POINT
バターを焦がすことで、香ばしさが加わり、深みのある味になる
- 2のフライパンににんにく(みじん切り 1/2片分)、エビを入れて強火で炒めます。
エビの色が変わり始めたらヤングコーン(5分くらい茹でて火を通したもの 8本)を加えて炒めます。 - エビに8割くらい火が通ったら白ワイン(大1)、水(大1)を加えてザッと炒めます。2の残りの焦がしバターを加えてからめます。
- 器に盛り、フライパンに残ったタレを回しかけ、刻んだ香菜(パクチー 適量)をちらして、エビとヤングコーンの焦がしバターソテーの完成です。
