【男子ごはん】エビチリ
エビチリ
| 料理名 | エビチリ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年10月20日（日） |
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「簡単！中華料理」ということで、料理3品を紹介。ここでは、「エビチリ」の作り方になります。エビがプリップリ！お店の味をぜひご家庭で。
エビチリの材料(２～３人分)
| エビ | 12～13尾(約160g) |
| レタス(千切り) | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 長ねぎ | 10㎝ |
a
| ケチャップ | 大さじ2 |
| オイスターソース、砂糖、豆板醤 | 各小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 紹興酒、みりん | 各大さじ1/2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| しょうが(みじん切り) | 1片 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
エビチリの作り方
1、エビ(12～13尾(約160g))は尾を残して殻をむき、背開きにして背ワタを取り除きます。塩(小さじ1/4)、黒こしょう（適量）で下味をつけ、片栗粉(大1)をまぶします。
ボウルにaのケチャップ(大さじ2)・オイスターソース、砂糖、豆板醤(各小さじ1/2)・水(大さじ3)・紹興酒、みりん(各大さじ1/2)を合わせます。
長ねぎ(10㎝)はみじん切りにします。
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2、ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。
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3、フライパンにごま油(適量)を熱し、2を流し入れます。
半熟状にゆるくまとめて器に盛ります。
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4、フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、エビを加えて強めの中火で炒めます。
返しながら両面に焼き色をつけ、真ん中が半生の状態でにんにく(みじん切り 1片)、しょうが(みじん切り 1片)を加えます。
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5、香りが立ったらaの合わせ調味料を加えて炒め合わせ、長ねぎを加えてひと混ぜしたら火を止めます。
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6、卵焼きの上にレタス(千切り 適量)をのせ、5を盛ります。
