【男子ごはん】オクラと長芋の梅みそ汁
| 料理名 | オクラと長芋の梅みそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月12日（日） |
さっぱり爽やかなお味噌汁
男子ごはんでは２種類のハムカツと一緒に、梅の酸味が夏にピッタリな「オクラと長芋の梅みそ汁」を合わせていました。梅干しのおかげでさっぱりといただけるお味噌汁に仕上がります。仕上げに梅肉を加えて、梅の風味を残すのところがポイント！
オクラと長芋の梅みそ汁の材料(2人分)
| 梅干し | 2個 |
| オクラ | 3本 |
| 長芋 | 100g |
| みょうが | 1個 |
| みそ | 大さじ1 |
| だし汁 | 500cc |
| 塩 | 少々 |
オクラと長芋の梅みそ汁の作り方
1、オクラ(3本)は板ずりをしてヘタとガクを取り除き、サッと塩(少々)茹でして、斜め半分に切る。長芋(100g)は皮を剥いて、小さめの乱切りにする。梅干し(2個)は種を取り除いて細かく刻む。みょうが(1個)は小口切りにする。
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2、鍋にだし汁(500cc)を温め、長芋を加えてひと煮する。オクラを加えて弱めの中火でさっと煮る。
火を弱めてみそ(大1)、梅干しを加えて混ぜる。
※梅肉を後から加えることで、酸味や香りが失われることなく感じられる
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3、器によそってみょうがをちらし、オクラと長芋の梅みそ汁の完成。
