【男子ごはん】オニオングラタンスープ風餃子のレシピ・国分太一・栗原心平

【男子ごはん】オニオングラタンスープ風餃子

オニオングラタンスープ風餃子

2024/5/26のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「オニオングラタンスープ風餃子」のレシピが紹介されました。オニオングラタンスープ味のする焼き餃子『世界のチャー餃第2弾フランス編』パリオリンピック開催記念

粉ゼラチン	大さじ1/2
お湯	大さじ1/2

豚ひき肉

200g

サラダ油、水	各適量
イタリアンパセリ(みじん切り)	適量

玉ねぎ100gはみじん切りにします。
フライパンを熱してバター5gを溶かし、玉ねぎを加え中弱火～弱火でじっくり20～30分程炒めます。
飴色になったら水(100㏄)、コンソメ(顆粒)小さじ1を加えてひと煮します。
小さめの器にaの粉ゼラチン大さじ1/2、お湯大さじ1/2を合わせてふやかし、1に加え、火を止めて溶かし混ぜます。
ボウルに移して粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固めます。

POINT

ゼラチンで固めたオニオンスープが加熱すると溶けて食べた瞬間に口に広がる
別のボウルに豚ひき肉200g、bのピザ用チーズ25g、塩小さじ1/3、黒こしょう適量、2を入れて粘りが出るまで手早くよく混ぜます。

POINT

ゼラチンで固めたスープが溶けないように手際よく早めに混ぜ合わせるのが大事
餃子の皮(大判)1袋の縁にグルリと水(適量)を付け、3をスプーンですくってのせ、半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じます。
フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)を引き、4を6個並べて中火で加熱します。
パチパチ音がしてきたら水(50㏄)を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
水分が少なくなって焼き目がついたら、器に焼き目を上にして盛り付けます。
イタリアンパセリ(みじん切り)適量を散らします。残りも同様に焼きます。