【男子ごはん】カキのグラタン
カキのグラタン
| 料理名 | カキのグラタン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年10月18日（日） |
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「男子ごはん 魚介を使った秋のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「カキのグラタン」の作り方になります。カキの殻も使った贅沢なおつまみです。
カキのグラタンの材料(２人分)
| カキ(殻付き生食用) | 4個 |
| バター | 10g |
| ピザ用チーズ | 適量 |
ホワイトソース
| 玉ねぎ | 1/4個(60g) |
| ベーコン | 30g |
| バター | 5g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 200㏄ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
カキのグラタンの作り方
1、ホワイトソスを作ります。
玉ねぎ(1/4個(60g))、ベーコン(30g)はみじん切りにします。
小鍋を熱してバター(10g)を溶かし、玉ねぎを中火で炒めます。
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2、透き通ってきたら薄力粉(大1)を加えて炒め、粉っぽさが無くなったら生クリーム(200㏄)とベーコンを加えて混ぜながら中火で5～6分煮詰めます。
とろみがついたら味をみながら塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で調えます。
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3、カキ(殻付き生食用 4個)は殻を開けて身を取り出し、流水で洗って水けを拭きます。
殻も洗って水けを拭きます。見栄えを良くする為に身と殻をそれぞれ元に戻せる様に覚えておきます。
フライパンを熱してバター(5g)を溶かし、カキを入れて強めの中火でソテーします。
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4、殻にカキを入れて2のソースをかけ、ピザ用チーズ(適量)を散らします。
トースターで5分くらい焼きます。
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