キンパ
| 料理名 |
キンパ |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2022/10/23（日） |
2022/10/23のテレビ東京系【男子ごはん】では、辛くて旨い韓国料理をテーマに、
栗原心平さんにより「
キンパ」のレシピが紹介されました。ごま油で味付けした韓国風海苔巻き。
キンパの材料(２～３人分)
| ほうれん草 |
1束 |
| にんじん |
1/3本(50g) |
| ごま油 |
小さじ2 |
| 塩 |
適量 |
| 牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) |
180g |
| 温かいごはん |
300g |
| 焼き海苔 |
2枚 |
a
b
| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
c
キンパの作り方・レシピ
- ほうれん草1束は塩(少々)を加えた熱湯で茎から10秒茹で、全体も入れて10秒茹でます。
流水にとって冷まし、水気をしっかり絞って5㎝長さに切ります。
ボウルに入れてaのごま油、薄口しょうゆ、すし酢各小さじ1を加えて和えます。
- にんじん1/3本(50g)は皮を剥き千切りにします。
フライパンを熱してごま油小さじ2を引き、にんじんを入れ、塩(2つまみ)を振って強火で炒めます。
少ししんなりしたら取り出します。
- 牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)180gは細切りにします。
bのしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜます。
フライパンを熱して牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったらbを加えて汁気を飛ばすように強火で炒めます。
- 別のボウルにごはん300gを入れ、cの白いりごま、ごま油各大さじ1、塩小さじ1/5を加えてサックリと混ぜます。
- 1枚の焼き海苔を巻きすにのせ、半量の4を広げます。
1、2、3を半量ずつのせ、手前からぐるっと巻きます。
巻き終わったらそのまま少しおいて、なじんだら水で少し濡らした包丁でカットします。
