【男子ごはん】ゴーヤとしらすのチャンプルー
ゴーヤとしらすのチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤとしらすのチャンプルー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/8/25（日） |
2024/8/25のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ゴーヤとしらすのチャンプル」のレシピが紹介されました。ゴーヤーとしらすでさっぱりとした味付けのメインおかず『沖縄料理の定食』
ゴーヤとしらすのチャンプルーの材料(２人分)
| ゴーヤ | 1/2本(200g) |
| しらす | 50g |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ2.5 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
ゴーヤとしらすのチャンプルーの作り方・レシピ
- ゴーヤ1/2本(200g)は縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。横薄切りにします。
- 卵2個は溶いて塩1つまみを加えて混ぜます。
POINT
油と卵を加えることで旨味が増して美味しく仕上がる
- フライパンを熱してサラダ油(大さじ1.5)をひき、ゴーヤを入れて中弱火でじっくり炒めます。
しんなりして少し焼き色が付いたら塩(小さじ1/3)、黒こしょう適量を加えて炒めます。
しらす50gを加えてザッと混ぜます。 - フライパンの縁からサラダ油(大さじ1)を回し入れ、2をゴーヤの外側に回し加えます。
そのままいじらず加熱し、卵の周りが固まり始めたら木べらで大きく混ぜます。
