【男子ごはん】サバ缶のクリームコロッケ
サバ缶のクリームコロッケ
| 料理名 | サバ缶のクリームコロッケ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年10月13日（日） |
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「サバ缶」を使った料理を紹介。ここでは、「サバ缶のクリームコロッケ」の作り方になります。タネを冷やし固めて成形するのがポイント！
サバ缶のクリームコロッケの材料(２０個分)
| じゃがいも | 500g |
| 玉ねぎ | 50g |
| バター | 10g |
a
| 生クリーム | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| サバ缶 | 1缶(200g) |
| タイム | 1枝 |
b
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| パン粉(細かめ) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ(千切り) | 適量 |
| レモン(くし形) | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
サバ缶のクリームコロッケの作り方
1、じゃがいも(500g)は皮を剥いて半分に切り、水(分量外)から茹でます。
竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分をしっかり飛ばします。
aの生クリーム(大さじ3)・塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)・サバ缶(1缶(200g))と葉のみをこそいだタイム(1枝)を加えよく混ぜます。
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2、サバ缶(1缶(200g))の汁気を切って加え、ほぐすように混ぜます。
バットなどに移して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしかためます。
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3、bの卵(1個)・薄力粉(大さじ3)・水(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
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4、2を20等分に分け、小判型に形を調えます。
3をからめて、パン粉(細かめ 適量)をまぶします。
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5、180度に熱した揚げ油(適量)に、4を入れてきつね色に揚げます。
器に盛ってキャベツ(千切り 適量)、レモン(くし形 適量)を添え、好みで中濃ソース(適量)をかけます。
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