【男子ごはん】サンマのグリルトマトソースがけ
サンマのグリルトマトソースがけ
| 料理名 | サンマのグリルトマトソースがけ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月13日（日） |
サンマの新しい食べ方！
秋の食材を堪能できる！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、「サンマのグリルトマトソースがけ」の作り方になります。秋と言えばやっぱりサンマ！脂がのったほくほくの焼きサンマに特製濃厚なトマトソースをかけたイタリアンに大変身の一品です。
サンマのグリルトマトソースがけの材料(2人分)
| サンマ | 2尾 |
| ホールトマト | 1缶(400g) |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| ローリエ | 2枚 |
| ローズマリー | 2枝 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
サンマのグリルトマトソースがけの作り方
1、サンマ(2尾)は両面に数か所斜めに切り込みを入れる。塩(適量)を両面に振りグリルでこんがりと焼く。
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2、熱したフライパンにオリーブ油(大2)を引き、にんにく(みじん切り 1片分)を中火で炒める。にんにくの香りが出てきたらホールトマト(1缶(400g))、ローリエ(2枚)、ローズマリー(2枝)を加えて中火で5～6分煮詰める。
塩(小1/2)を加えて味を調える。
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3、別のフライパンを熱してパン粉(大3)を入れてきつね色になるまで乾煎りする。
※乾煎りしたパン粉をかけることで、香りと食感が良くなる
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4、器に1のサンマを盛り、2のソースををかけ、3のパン粉をちらして、サンマのグリルトマトソースがけの完成。
