ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ
| 料理名 |
ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2022/10/2（日） |
2022/10/2のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
ジューシーチキンソテーオニオンソースがけ」のレシピが紹介されました。昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾。玉ネギたっぷりのオニオンソースをかけたジューシーなチキンソテーです。
ジューシーチキンソテーオニオンソースがけの材料(2人分)
| 鶏もも肉 |
2枚(330g/枚) |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 片栗粉、黒こしょう |
各適量 |
| オリーブ油 |
適量 |
≪オニオンソース≫
a
| しょうゆ |
大さじ4 |
| 白ワインビネガー |
大さじ3 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ4 |
ジューシーチキンソテーオニオンソースがけの作り方・レシピ
- 鶏もも肉2枚(330g/枚)は身の方に2㎝幅で切り込みを入れて塩小さじ2/3、黒こしょう適量を振ります。
全体に片栗粉適量をまぶします。
- 玉ねぎ1個はみじん切りにします。
aのしょうゆ大さじ4、白ワインビネガー大さじ3、白ワイン大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜ合わせておきます。
- フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、鶏肉1枚を皮目を下にして入れて蓋をして中火で焼きます。
皮に焼き目がついたら裏返して両面をじっくり焼きます。
火が通ったら取り出します。
もう1枚も同様に焼いて取り出します。途中油が足りなくなったら随時オリーブ油を足します。
- 1人分ずつ作ります。
3のフライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎの半量を入れて炒め、aを半量入れて少し加熱します。
3の鶏肉を1枚戻して絡めて器に盛ります。もう1人分も同様に作ります。
