【男子ごはん】ステーキのトマトグレービーソース
ステーキのトマトグレービーソース
| 料理名 | ステーキのトマトグレービーソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 広末涼子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年2月8日（日） |
ぜひ、厚切り肉で贅沢を
今日の男子ごはんでは、バレンタインおつまみSPということで、女性に作ってもらいたいおつまみ「ステーキのトマトグレービーソース」を作っていました。ベリーレアに仕上げた一品。同じフライパンで作り、肉汁のうまみを移したソースも絶品です！
ステーキのトマトグレービーソースの材料(3人分)
| 牛ステーキ用肉 | 400g |
| トマト | 小2個 |
| 生クリーム | 50cc |
| にんにく | 1片 |
| チャービル | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
ステーキのトマトグレービーソースの作り方
1、常温に戻した牛ステーキ肉（400g）に塩(小1/2)、黒こしょう(適量)で両面に下味をつけて15分置く。
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トマト(小2個)は1㎝角に切る。にんにく(1片)は横薄切りに切る。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、にんにくを弱火でじっくり揚げ焼きする。
カリカリに揚がったら取りだす。
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3、続いて肉を並べ入れて強火で蓋をして、たまに返しながら全面に焼き目をつける。
竹串を刺してみて肉の中心部分の温度を確認し、温かかったら火を止めて余熱で火を通し取り出す。
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4、肉を焼いた後のフライパンにトマトと生クリーム(50cc)を加え、フライパンの底を木べらでこそげながら中火で煮詰める。
塩(小1/2)を加え味をととのえる。
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5、3の牛肉を2cm角に切って器に盛り、4のソースをかけて2のにんにくチップをちらす。チャービル(適宜)を添えて、ステーキのトマトグレービーソースの完成。
