【男子ごはん】スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ
スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ
| 料理名 | スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/5/22（日） |
2022/5/22のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ」のレシピが紹介されました。
スナップえんどうと塩サバのレモンジュレの材料(作りやすい分量)
| スナップえんどう | 1袋(120g) |
| 塩サバ | 半身(130g) |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 1袋(5g) |
| オリーブ油、木の芽 | 各適量 |
| 塩 | 適量 |
a
| 水 | 200㏄ |
| 白ワイン、コンソメ(顆粒) | 各小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
スナップえんどうと塩サバのレモンジュレの作り方
- 塩サバ半身(130g)はグリルで5～6分焼きます。
粗熱がとれたら皮と骨を取り除いてほぐします。 - スナップえんどう1袋(120g)は塩(少々)を加えた熱湯で1分～1分半茹で、水気をきって冷水で冷まして、ヘタとさやの筋を取り、小口切りにします。
- 小鍋にaの水 200㏄・白ワイン、コンソメ(顆粒) 各小さじ1/2・塩 小さじ1/3を合わせて強火にかけ、沸いたら火を止めてレモン果汁大さじ1・粉ゼラチン1袋(5g)を加えて混ぜます。
器に移して粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固めます。
泡だて器で崩します。 - 皿にセルクルをのせ、1、スナップえんどう、3の順に重ねて詰めます。
オリーブ油適量を回しかけて木の芽適量をのせます。
