【男子ごはん】スペアリブの香味蒸し
スペアリブの香味蒸し
| 料理名 | スペアリブの香味蒸し |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年1月20日（日） |
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「この冬流行る!?酸っぱい鍋第２弾！」ということで、料理を紹介。ここでは、付け合わせ「スペアリブの香味蒸し」の作り方になります。タレに漬け込んで蒸すだけ！柔らかジューシーなスペアリブに仕上がります。
スペアリブの香味蒸しの材料(２人分)
| スペアリブ | 600g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
a
| 八角 | 1/2個 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ、紹興酒 | 各大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 豆鼓、砂糖、オイスターソース | 各小さじ1 |
スペアリブの香味蒸しの作り方
1、スペアリブ(600g)は塩(小1/2)を振って揉み込みます。
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2、密閉袋にaの八角(1/2個)・赤唐辛子(小口切り 小さじ1/2)・しょうゆ、紹興酒(各大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・豆鼓、砂糖、オイスターソース(各小さじ1)を加えます。
豆鼓は袋の上から潰します。
1のスペアリブも加え、空気を抜きながら袋を閉じてよく揉み、そのまま3時間おきます。
–
3.2のスペアリブを蒸気の上がった蒸し器に入れて15分蒸します。
