【男子ごはん】チキンクロケット
チキンクロケット
| 料理名 | チキンクロケット |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月15日（日） |
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「日本の家庭でも作れるスペインおつまみ!!」ということで、現地で学んだスペイン料理お持ち帰りレシピをご紹介。ここでは、「チキンクロケット」の作り方になります。鶏肉とジャガイモを一緒に煮込むことがポイント！一口食べればで鶏の旨味が口いっぱいに広がるサクサク＆とろとろ新感覚のチキンクロケットです。
チキンクロケットの材料(２～３人分)
| 鶏ささみ | 300g |
| じゃがいも | 1個(300g) |
a
| 水 | 300㏄ |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| ローリエ | 1枚 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
b
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| パン粉(細かめ)、揚げ油 | 各適量 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
チキンクロケットの作り方
1、鶏ささみ(300g)は筋を取ります。
じゃがいも(1個(300g))は皮を剥いて3㎝角に切ります。
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2、鍋にaの水(300㏄)・白ワイン(大さじ1)・にんにく(1片)・ローリエ(1枚)とささみを入れて中火にかけます。
沸いてきたら蓋をして10分煮ます。
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3、蓋を取ってじゃがいもを加え、さらに途中混ぜながら10分煮ます。
ローリエ(1枚)を取り出します。
水分が無くなってきたら火を止めて、ささみとじゃがいもをマッシャー等で潰します。
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4、生クリーム(大3)、塩(小2/3)、黒こしょう(適量)を加えてよく混ぜ合わせます。
バットに移して常温または冷蔵庫で冷まします。
俵型にまとめます。
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5、bの卵(1個)・薄力粉(大さじ1)を混ぜて4をからめ、パン粉(細かめ)適量を押さえながらしっかりつけます。
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6、フライパに揚げ油を中温(180℃)に熱し、5を入れて中火で揚げます。
きつね色になったら取り出します。
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7、器に盛ってイタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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