【男子ごはん】チーズデミグラスカツ丼
チーズデミグラスカツ丼
| 料理名 | チーズデミグラスカツ丼 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年2月23日（日） |
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「47都道府県ご当地ごはんシリーズ第9弾」ということで、今回は岡山県の料理を栗原心平さんがアレンジして紹介。ここでは、「チーズデミグラスカツ丼」の作り方になります。チーズがとろ～りのトンカツにデミグラスソースをかけた丼レシピ。
チーズデミグラスカツ丼の材料(２人分)
| 豚ロース薄切り肉 | 8枚(320g) |
| ピザ用チーズ | 大さじ4 |
| パン粉(細かめ)、揚げ油 | 各適量 |
| キャベツ | 1/8個(140g) |
| 温かいごはん | 2人分 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| グリーンピース | 適量 |
a
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
デミグラスソース
| デミグラスソース缶 | 1缶 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 中濃ソース、ケチャップ | 各大さじ1/2 |
チーズデミグラスカツ丼の作り方
1、ソースを作ります。
小鍋にデミグラスソース缶(1缶)を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら赤ワイン(大1)、中濃ソース、ケチャップ(各大1/2)を加えて混ぜながらひと煮します。
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2、キャベツ(1/8個(140g))は大き目の一口大のざく切りにし、塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹でます。流水で粗熱を取って水気を切ります。
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3、まな板に塩、黒こしょう(各適量)をかけます。
豚ロース薄切り肉(8枚(320g))をひろげ、2枚一組にします。
間にピザ用チーズ(大さじ1)をはさみ、チーズが出ないように肉の縁を押さえながらピッチリと閉じます。上から塩、黒こしょう(各適量)を振ります。4組作ります。
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4、3によく混ぜたaの卵(1個)・薄力粉(大さじ1)をからめてパン粉(細かめ)適量をしっかりまぶします。
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5、揚げ油を熱して4を入れて中火で揚げ焼きにします。キツネ色になったら油をきって取り出します。
食べやすく切ります。
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6、どんぶりに温かいご飯を盛ってキャベツ、5をのせ、1のソースをかけてグリーンピース(適量)をのせます。
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