【男子ごはん】パクチーとピータンのスープ
パクチーとピータンのスープ
| 料理名 | パクチーとピータンのスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年12月17日（日） |
草魚をスープで
「男子ごはんｉｎ香港！リアル香港の家庭料理を学ぼう」ということで、香港の家庭料理2品を紹介。ここでは、「パクチーとピータンのスープ」の作り方になります。草魚の身を漬け込み、パクチー、ピータンを鶏がらスープでいただくスープ。
パクチーとピータンのスープの材料(３～４人分)
| 草魚 | 1匹分(背の部分) |
| ピータン | 1個 |
| パクチー | 150g |
| しょうが | 適量 |
| 鶏がらスープの素 | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1.5 |
| 白こしょう | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
パクチーとピータンのスープの作り方
1、草魚(1匹分(背の部分))の身を蝶々切りにして、細切りにしたしょうが(適量)、片栗粉(小1.5)、白こしょう(適量)、鶏がらスープの素(適量)、ごま油(少々)を加えよく揉みこみ、15分漬けておきます。
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2、パクチー(150g)は根の部分は切り残しておきます。葉の部分は2等分のざく切りに、ピータン(1個)は食べやすい大きさに切ります。
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3、お湯が沸いたら、ピータン、①を入れます。
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4、再び沸騰したらパクチーを入れ、塩(少々)を加えれば出来上がり。
