【男子ごはん】ビシソワーズ
ビシソワーズ
| 料理名 | ビシソワーズ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年8月3日（日） |
夏にぴったりの冷製スープ！
男子ごはんでは、栗原心平さんが「ビシソワーズ」の作り方を放送していました。鍋１つでジャガイモを茹でて、木べらで潰して、牛乳などで伸ばす！と、とても簡単です！時間に余裕をもってしっかりと冷やして冷製スープをいただきましょう！
ビシソワーズの材料(2人分)
| じゃがいも | 2個(約260g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
(a)
| 牛乳、生クリーム | 各1/2カップ |
| バター | 5g |
ビシソワーズの作り方
1、じゃがいも(2個(約260g))は芽を取り皮を剥いて4等分に切り、かぶるくらいの水で茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨てる。
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再びに火かけて水分を飛ばす。
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火を止めてじゃがいもを木べらで潰す。
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2、熱いうちに(a)のバター(5g)を加え混ぜ、牛乳(1/2カップ)を加えてよく混ぜる。
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さらに、生クリーム(1/2カップ)を加えてよく混ぜる。
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再び火にかけて塩(小1/2 )を加えて、塩が溶けたらボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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3、器によそってパセリ(みじん切り 適量)をちらして、黒こしょう(適量)を振ってビシソワーズの完成。
※ガーリックトーストを添えるのもおすすめ
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