【男子ごはん】ピリ辛レタスチャーハン
ピリ辛レタスチャーハン
| 料理名 | ピリ辛レタスチャーハン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年8月25日（日） |
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夏のチャーハン＆餃子特集！！特に好評だったレシピを改めてご紹介。ここでは2013年12月8日（日）放送の「ピリ辛レタスチャーハン」になります。卵を使わない、赤唐辛子や生姜を効かせたチャーハンで、ちょっと大人向けのチャーハンです。
ピリ辛レタスチャーハンの材料(３～４人分)
| 豚こま切れ肉 | 250g |
| レタス | 1/3～1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 1本分 |
| ごはん | 茶碗4杯分(約450g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ピリ辛レタスチャーハンの作り方
1.豚こま切れ肉(250g)は横1㎝幅に切ってから、さらに縦1㎝幅に切り、塩(少々)、黒こしょう(適量)で下味をつけます。
レタス(1/3～1/4個)は大きめの一口大に手でちぎります。
玉ねぎ(1/4個)、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにします。
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2.フライパンを熱してサラダ油(大1)をひき、にんにく(1片 )、しょうが(1片 )、小口切りの赤唐辛子(1本分)、豚肉を入れて中火で炒めます。
肉の色が変わったら酒(大2)、しょうゆ(大2)を加えて強火で炒めます。
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3.汁気が少なくなってきたらごはん(約450g)、玉ねぎ(1/4個 )を加えてほぐしながら炒めます。
※調味料の水分が少なくなってからご飯を加えることで、パラパラのチャーハンに仕上がる
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4.味をみながら塩(小1/2～1)、黒こしょう(適量)で調味し、ご飯に油が回ったらレタス(1/3～1/4個 )は数回に分けて加えて炒め合わせて完成。
