【男子ごはん】ブリの香味野菜ソースがけ
ブリの香味野菜ソースがけ
| 料理名 | ブリの香味野菜ソースがけ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月14日（日） |
ぶりに香味野菜が香る
温かいお酒に合う！冬のおつまみ３品を紹介。ここでは、「ブリの香味野菜ソースがけ」の作り方になります。ふっくらと焼き上げた旬のブリにネギと生姜のピリ辛ソースが香る一品。ぶりを焼いて香味野菜をトッピングするだけの、素朴でサッと作れる焼き魚レシピ。お酒にはもちろん、ご飯にもよく合います。
ブリの香味野菜ソースがけの材料(2人分)
| ブリ | 2切れ |
| 万能ねぎ | 4本 |
| しょうが汁 | 1片分 |
(a)
| しょうが(みじん切り) | 1片分 |
| みそ | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ、酢 | 各大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
ブリの香味野菜ソースがけの作り方
1、ブリ(2切れ)は両面に塩(適量)を振って、しょうが汁(1片分)をまぶして下味をつける。
※ブリにしょうが汁をすり込むことで、臭みがなくなり風味も増す
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2、ボウルに小口切りにした万能ねぎ(4本)、(a)のしょうが(みじん切り 1片分)、みそ(小1/2)、赤唐辛子(小口切り 小1/2)、しょうゆ(大1)、酢(大1)、みりん(大1/2)、ごま油(小1)と混ぜ合わせる。
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3、フライパンを熱してごま油（大1）をひき、1のブリを入れて蓋をして強めの中火で両面を焼く。
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4、器に3を盛り、2をかけて、ブリの香味野菜ソースがけの完成。
