【男子ごはん】ブロッコリーとコーンのかきたまスープ
ブロッコリーとコーンのかきたまスープ
| 料理名 | ブロッコリーとコーンのかきたまスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年5月31日（日） |
旬のトウモロコシで、甘みを堪能！
今回の男子ごはんでは、「かりかりジューシー竜田揚げ」を作って「ブロッコリーとコーンのかきたまスープ」も合わせて作っていました。旬の生のトウモロコシを使うことで、やさしい甘みを堪能！竜田揚げと相性抜群のスープです。
ブロッコリーとコーンのかきたまスープの材料(2～3人分)
| ブロッコリー | 1/2個 |
| とうもろこし | 1/2本分(60g) |
| 卵 | 1個 |
| かつおだし汁 | 2カップ |
| ごま油 | 大さじ1 |
(a)
| 酒、薄口しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
(b)
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
ブロッコリーとコーンのかきたまスープの作り方
1、ブロッコリー(1/2個)は小さめの小房に切り分け、茎の部分は食べやすい大きさに切る。とうもろこし(1/2本分(60g))は包丁で実をそぎとる。卵(1個)は溶く。
※生のトウモロコシを使うことで、食感と甘みを際立たせたスープに仕上がる
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2、鍋を熱してごま油(大1)をひき、ブロッコリー、とうもろこしを加えて強火で炒める。
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油が回ったらかつおだし汁（ 2カップ）を加えて強めの中火で5分煮る。
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(a)の酒、薄口しょうゆ(各大1/2)、塩(小1/3)を加えてひと煮する。
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3、(b)の片栗粉(大1)と水(大1)をよく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、混ぜてとろみをつける。
溶き卵を菜箸に伝わらせながら加えてひと煮する。
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4、器によそい、ブロッコリーとコーンのかきたまスープの完成。
