【男子ごはん】ホタテとおかひじきのぬた
ホタテとおかひじきのぬた
| 料理名 | ホタテとおかひじきのぬた |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月1日（日） |
コメント
「たけのこ、ハマグリ、ふきのとう！旬の食材で春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、箸休めにぴったり「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方になります。おかひじきおかひじきの食感を楽しむよう茹で時間がポイント！
ホタテとおかひじきのぬたの材料(２人分)
| ホタテ(生食用) | 100g |
| おかひじき | 1パック(80g) |
| 酒、塩 | 各適量 |
a
| 白みそ | 大さじ2.5 |
| すし酢 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
ホタテとおかひじきのぬたの作り方
1、おかひじき(1パック(80g))は塩、酒(各少々)を加えた熱湯でサッと茹でます。
水にとって粗熱を取ってから、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
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2、続いて1の鍋でホタテ(生食用 100g)をサッと茹で、表面がうっすら白く変わったら素早く氷水に入れてしめます。
キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
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3、aの白みそ(大さじ2.5)・すし酢(大さじ1.5)・砂糖(小さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
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4、器に1、2を盛って3をかけます。
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