【男子ごはん】ホタテともちきびのタルタルマリネ
ホタテともちきびのタルタルマリネ
| 料理名 | ホタテともちきびのタルタルマリネ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/7/21（日） |
2024/7/21のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ホタテともちきびのタルタルマリネ」のレシピが紹介されました。仏オリンピック開催『ビストロ料理の特集』
ホタテともちきびのタルタルマリネの材料(２～３人分)
| ホタテ貝柱(刺身用) | 8個(120g) |
| もちきび | 大さじ2 |
| 酒 | 少々 |
| 紫玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
a
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| 白ワインビネガー、レモン汁 | 各大さじ1 |
| 塩、砂糖 | 各小さじ1/2 |
| チャービル | 適量 |
ホタテともちきびのタルタルマリネの作り方
- 小鍋に湯を沸かし、もちきび(大2)を加えて6分茹でます。
茹で汁をきり流水で洗います。
水気を拭きます。 - ホタテは酒(少々)を加えた熱湯でサッと茹で、氷水にとって冷まし、水気を拭きます。
- 紫玉ねぎ(みじん切り 30g)は水に10分さらし、水気をきります。
- ボウルにaのオリーブ油(大さじ1.5)・白ワインビネガー、レモン汁(各大さじ1)・塩、砂糖(各小さじ1/2)を混ぜ、1,2,3を加えて和えます。
冷蔵庫で冷やします。
器に盛ってチャービル(適量)を飾ります。
