マントゥ風餃子
| 料理名 |
マントゥ風餃子 |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/10/20（日） |
2024/10/20のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
マントゥ風餃子」のレシピが紹介されました。トルコの水餃子（マントゥ）。ヨーグルトソースでいただくトルコの家庭料理『世界のチャー餃』シリーズトルコ編
マントゥ風餃子の材料(20個分)
| 餃子の皮 |
20枚 |
| 豚ひき肉 |
250g |
| 玉ねぎ |
40g |
| 香菜 |
1～2枝(8g) |
a
| おろしにんにく |
2片分 |
| クミンシード |
大さじ1/2 |
| 薄力粉 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 黒こしょう |
適量 |
ヨーグルトソース
| プレーンヨーグルト |
大さじ3 |
| おろしにんにく |
1/4片分 |
| オリーブ油 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/5 |
トマトソース
| トマトペースト |
20g |
| 水 |
大さじ1.5～2 |
| オリーブ油 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1/3 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| チリペッパー |
小さじ1/6 |
| パプリカパウダー、香菜(刻む) |
各適量 |
| くし形に切ったレモン |
お好みで |
マントゥ風餃子の作り方・レシピ
- ヨーグルトソースを作ります。
水気を軽くきったプレーンヨーグルト大さじ3、おろしにんにく1/4片分、オリーブ油大さじ1/2、塩小さじ1/5と混ぜます。
トマトソースを作ります。
小鍋にトマトペースト20g、水大さじ1.5～2、オリーブ油小さじ1、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、チリペッパー小さじ1/6を入れて中強火で少し煮詰めます。
- 玉ねぎはみじん切り、香菜は刻みます。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、香菜、aのおろしにんにく2片分、クミンシード大さじ1/2、薄力粉大さじ1/2、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を入れてよく混ぜます。
- 餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、2をスプーン1杯分乗せて包むように半分に折ってぴっちり閉じます。
両端をくるっと手前にもっていきつけます。
- 鍋にお湯を沸かして3を入れて中強火で5分程茹でます。
茹で上がったら茹で汁を切って器に盛り、1のソースをかけ、パプリカパウダーを散らします。
香菜を散らします。お好みでレモンを添えます。
