【男子ごはん】モロヘイヤのさっぱりポン酢麺
モロヘイヤのさっぱりポン酢麺
| 料理名 | モロヘイヤのさっぱりポン酢麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月2日（日） |
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アレンジそうめん第3弾。そうめんのアレンジレシピ3品を紹介。ここでは、「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」の作り方になります。ポン酢ダレにみりんを加えて、味が丸く飽きずに最後までいただけます。
モロヘイヤのさっぱりポン酢麺の材料(２人分)
| そうめん | 3束(150g) |
| モロヘイヤ | 1束 |
| 大根 | 4㎝ |
| みょうが | 1個 |
| 絹豆腐 | 1/5丁(約70g) |
a
| ポン酢しょうゆ | 50㏄ |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 白すりごま | 小さじ2 |
| かつお出汁 | 100㏄ |
| 塩 | 少々 |
モロヘイヤのさっぱりポン酢麺の作り方
1、モロヘイヤ(1束)は根元3㎝ほど切り落とします。太い茎の部分と葉の部分に切り分けます。塩(少々)を加えた熱湯で、茎、葉の順でサッと茹で、流水で洗って水気をしっかり切ります。みじん切りにします。
みょうが(1個)は斜め薄切りにします。大根(4㎝)はすりおろします。絹豆腐(1/5丁(約70g))は水気を切ります。
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2、aのポン酢しょうゆ(50㏄)・みりん(大さじ1/2)・白すりごま(小さじ2)・かつお出汁(100㏄)を混ぜます。
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3、そうめん(3束(150g))は袋の表示時間通りに茹でて、流水でよく洗い、氷水で冷やします。水気をしっかり切ります。
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4、器にそうめんを盛って大根おろしをのせ、豆腐を崩しながらのせます。モロヘイヤをのせ、2をかけてみょうがをのせます。混ぜながら食べます。
