【男子ごはん】中華屋さんのポークカレー
中華屋さんのポークカレー
| 料理名 | 中華屋さんのポークカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/11/12（日） |
2023/11/12のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「中華屋さんのポークカレー」のレシピが紹介されました。
中華屋さんのポークカレーの材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 250g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 干ししいたけ | 15g |
| しいたけの戻し汁 | 150cc |
| ナス | 2本(200g) |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| 花椒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
a
| 水 | 450㏄ |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素(半練り) | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
b
| 片栗粉、水 | 各大さじ2 |
| 温かいごはん、福神漬け | 各適量 |
中華屋さんのポークカレーの作り方・レシピ
- 干ししいたけ15gはかぶるくらいの水(分量外)につけて柔らかく戻します。
汁気を軽く絞って半分に切ります。戻し汁は150㏄とっておきます。 - 豚肉250gはひと口大に切って塩小さじ1/3、黒こしょう適量を振ります。
ナス2本(200g)は1.5㎝厚さの斜め切りにします。
長ねぎ1本は斜め薄切りにします。にんにく1片はみじん切りにします。
花椒大さじ1はすります。 - 鍋を熱してサラダ油大さじ1を引き、ナスを入れて強火で焼きます。
焼き目がついたら返して豚肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら長ねぎ、干ししいたけ、にんにく、ヘタを取った赤唐辛子2本を種ごと加えて炒めます。 - 油が回ったら干ししいたけの戻し汁150ccと混ぜ合わせたaの水450㏄、カレー粉大さじ3、オイスターソース大さじ2、豆板醤大さじ1/2、鶏がらスープの素(半練り)小さじ2を加えます。
沸いてきたら花椒を加え火を弱めてアクを取りながら3～4分煮ます。
味をみてしょうゆ大さじ1/2で調えます。 - よく混ぜたbの片栗粉、水各大さじ2を回し入れてとろみがつくまで煮込みます。
- 器にごはん適量を盛って5をかけ、福神漬け適量を添えます。
