【男子ごはん】千代幻豚のしゃぶしゃぶ
千代幻豚のしゃぶしゃぶ
| 料理名 | 千代幻豚のしゃぶしゃぶ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 岡村隆史 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/1/3（火） |
2023/1/3のテレビ東京系【男子ごはん】新春スペシャルでは、栗原心平さんにより「千代幻豚のしゃぶしゃぶ」のレシピが紹介されました。幻の肉『千代幻豚』・究極のかつお節『一本釣り本枯節』・究極の昆布『15年熟成蔵囲昆布』で作る究極の鍋レシピです。
千代幻豚のしゃぶしゃぶ の材料(３～４人分)
| 千代幻豚 肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 千代幻豚 バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 千代ネギ | 3～4本 |
| 本枯節(削り) | 50g |
| 水 | 1500㏄ |
| 本枯節(ソフトパック)、大根おろし | お好みで |
a
| しょうゆ | 大さじ2.5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩、はちみつ | 各大さじ1/2 |
千代幻豚のしゃぶしゃぶ の作り方・レシピ
- だしを取ります。
鍋に水1500㏄を入れ火にかけ、沸いてきたら本枯節(削り)50gを加えて3分くらい弱火で煮出します。
火を止めてかつお節が沈んで冷めたら濾します。 - 千代ネギ3～4本は斜め薄切りにします。
- 1のだし(1000㏄)を鍋に入れて火にかけ、aのしょうゆ(大さじ2.5)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)・塩、はちみつ(各大さじ1/2)を加えて混ぜます。
- 千代幻豚 肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g、千代幻豚 バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g、ネギは美しく皿に盛り付けます。
- 3のだしにネギ(適量)を入れて、豚肉(1枚)を入れしゃぶしゃぶにして、ネギを巻くようにしてだしごといただきます。
お好みでかつお節や大根おろしを加えます。
