塩ビーフのせスパイスカレー
| 料理名 |
塩ビーフのせスパイスカレー |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2022/10/30（日） |
2022/10/30のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
塩ビーフのせスパイスカレー」のレシピが紹介されました。牛肉を具材＆トッピングのダブル使いした贅沢なスパイスカレー。
塩ビーフのせスパイスカレーの材料(２～３人分)
塩ビーフ
| 牛肩ロース肉(ステーキ用) |
300g |
| 塩 |
適量 |
| 黒こしょう |
適量 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
a
| 水 |
400㏄ |
| 酒 |
50㏄ |
| にんにく(半分に切る) |
1片 |
| クローブ |
6個 |
カレーソース
| 牛切り落とし肉 |
200g |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| にんにく、しょうが |
各1片 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| クミンシード |
小さじ1 |
| チリパウダー、コリアンダーパウダー |
各小さじ1 |
| 水 |
400㏄ |
| カレールウ |
75g |
| 酢 |
大さじ1 |
| 塩、黒こしょう |
各適量 |
塩ビーフのせスパイスカレーの作り方・レシピ
- 塩ビーフを作ります。
牛肩ロース肉(ステーキ用)300gは6㎝角に切って塩(小さじ1/3)、黒こしょう適量を振ります。
鍋を熱してオリーブ油大さじ1を引き、ステーキ肉を入れて強火で焼きます。
両面に焼き目を付けたらaの水(400㏄)・ 酒(50㏄)・ にんにく(半分に切る 1片)・ クローブ(6個)を加えます。
沸いてきたらアクを取って蓋をして弱火で30分煮ます。
塩(小さじ1/2)を加えてさらに中火で10分煮ます。
- カレーソースを作ります。
玉ねぎ1/2個、にんにく・しょうが各1片はみじん切りにします。
牛切り落とし肉200gは塩(小さじ1/3)、黒こしょう適量を振って揉み込みます。
- 鍋を熱してオリーブ油 大さじ1を引き、クミンシード小さじ1を炒めます。
香りがでてきたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら牛肉を入れてほぐしながら炒めます。
色が変わったらチリパウダー・コリアンダーパウダー各小さじ1を加えて炒めます。
- なじんだら水400㏄を加え、沸いてきたらカレールウ75gを加えて溶き混ぜてひと煮します。
とろみがついたら塩(小さじ1/2)、酢大さじ1を加えて味を調えます。
- 器にごはんを盛って4をかけ、1をのせ、1の煮汁を少しかけます。
