干ししいたけの酢湯（すーたん）
| 料理名 |
干ししいたけの酢湯（すーたん） |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/1/22（日） |
2023/1/22のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「干ししいたけの酢湯（すーたん）」のレシピが紹介されました。干し椎茸の食感と旨味をお酢でさっぱりといただきます。
干ししいたけの酢湯（すーたん） の材料(２人分)
a
| 水 |
250㏄ |
| 鶏がらスープの素(半練り) |
小さじ1 |
| 紹興酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/5 |
| 酢 |
小さじ2 |
b
干ししいたけの酢湯（すーたん） の作り方・レシピ
- aの材料の干ししいたけ(12g)・ 水(250㏄)・を合わせて柔らかく戻します。
干ししいたけは汁気を絞ります。(戻し汁も使う)
石突きを落として縦薄切りにします。
- 豚肉は5㎜幅に切ります。
bの材料の片栗粉、水(各大さじ1/2)・を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
- 鍋に1の戻し汁、水を入れて中強火にかけます。
沸いてきたら、鶏ガラスープの素、紹興酒を加えます。
再び沸いてきたら豚肉を少しずつ加えてひと煮する。
1の干ししいたけを加え、しいたけが開いてきたらしょうゆ、塩を加えて混ぜます。
- 再度混ぜた水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながらとろみをつけます。
酢を加えて混ぜ、火を止めます。
