【男子ごはん】揚げナスと春菊の中華和え
揚げナスと春菊の中華和え
| 料理名 | 揚げナスと春菊の中華和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年7月6日（日） |
お酢の酸味と、生の春菊が食欲をそそる
お酢の酸味と、生の春菊が食欲をそそります。春菊が薬味っぽくなり、南蛮漬けっぽさもある揚げナスと春菊の中華和えは、酸味がきいた一品です。
揚げナスと春菊の中華和えの材料（２～３人分）
| ナス | 2本 |
| 春菊 | 1/2束 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
調味料
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
揚げナスと春菊の中華和えの作り方
１、春菊（1/2束 ）は1cm幅に切り、氷水にさらして、水気をよく切る。
なすの下処理
２、ナス（2本 ）は1cm厚さの輪切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
–
３、揚げ油（適量 ）を熱してナス（2本 ）を入れて強めの中火で揚げる。 少しシナッとしたら取り出す。
たれ
４、長ねぎ（1/4本 ）、にんにく（1片 ）、しょうが（1片 ）は、みじん切りにして、
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
と混ぜる。
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５、４のたれとなすを和える。
６、春菊（1/2束 ）に５のたれとなすを和えたものを加え、さらに和える。
盛り付け
揚げナスと春菊の中華和え
７、器に盛ってごま油（少々）をたらし混ぜ合わせる。
